Terroirs gourmands - cent façons de Marie Vayssière
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Cuisine de tous horizons, des régions françaises et des recettes étrangères - avec des histoires sur leur origine.
Ainsi que des conseils diététiques sur les produits utilisés.
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"TERROIRS GOURMANDS cent façon" de Marie Vayssière
La cuisine ça se fait et ça se raconte. Les histoires sont parfois drôles, historiques ou inattendues : tout le monde connaît l’histoire des sœurs Tatin mais qui se souvient du poulet Marengo ? Et la bouillabaisse est-elle si différente de la cotriade ? Le cassoulet est au Languedoc ce qu’est le chili con carné à la cuisine tex-mex - toujours une histoire de haricots. Mais le tarbais convient-il à la garbure ?
Les querelles de cuisine n’en finissent pas, ne nous fâchons pas. Ce soir nous avons quelques amis à dîner et puis dimanche la famille arrive - varions le menu - mexicain pour les uns, alsacien, lorrain ou lyonnais, pour les autres ? Affaire de moment, de saison. En tout cas, du plaisir à partager avec la gourmandise en perspective…
Voici des plats de tous horizons - la plupart sont des références gastronomiques, d’autres sont des menus tous simples, connus de tous, d’autres encore sont des spécialités internationales comme le curry, la paella, la feijoada mais chaque recette est un voyage culinaire.
• Menus reconstituants
• Menus décontractés
• Menus gastronomiques
144 pages couleurs - format 16,5 x 23 cm
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